Berlin : Einfach raffiniert

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Matthias Buchholz

vom „First Floor“ im PalaceHotel

Für Matthias Buchholz bedeutet Haute Cuisine: vereinfachen, verfeinern und die Tradition respektieren. Das gilt auch für seine Baiser-Variation, die Kindheitserinnerungen weckt. Ein Küchenposter dazu liegt der heutigen Ausgabe bei.

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