Berlin: Von Bärlauchpüree und Mangomousse

Haben Sie schon mal Tunfisch zur Roulade gerollt, Kalbsrücken in Frühlingsrollenblätter gekleidet oder Milchschnitte mit Mangomousse kombiniert? Nein? Dann sollten Sie nicht den nächsten Teil unserer Serie verpassen, in der junge Spitzenköche aus Berlin erklären, wie sie frühlingshafte Köstlichkeiten zaubern. Marco Müller, der Chefkoch der Weinbar Rutz in Mitte, verrät Ihnen, wie es geht. Das Nachkochen des Menüs ist schließlich gar nicht so schwer. Und noch einmal gibt es ein Diner für zwei Personen zu gewinnen. Morgen im Tagesspiegel.

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