Vor 30 Jahren geschah das Unglaubliche: Ein deutscher Koch bekam drei Sterne verliehen. Eckart Witzigmann hat alte Rezepte zerfetzt, die Kalbsbrust gerettet – und eines nie vergessen.
Vom Leben einer wilden Frau: Elizabeth David schätzte Omelette, Wein, Männer – und ganz besonders das Zitronensoufflé. Mit ihren Büchern ist sie bis heute Vorbild. Auch für Jamie Oliver.
Vor 50 Jahren setzte Günter Grass ihm in der Blechtrommel ein literarisches Denkmal. Heute ist der Aal vom Aussterben bedroht: Ohne menschliche Hilfe würde er die Havel nie erreichen. Ein Krisenreport aus dem Fischerkahn.
Bienen zu halten ist hier illegal – aber beliebt. Denn Honig aus der Bronx oder Brooklyn gilt als delikat. Warum nun auch Bienen der Provinz entfliehen und New York bevölkern.
Milch frisch vom Stall, Landjäger wie im Schwarzwald – und dazu knusprige Seelen. In Berlin kann man so viel Gutes finden. Hier sind: drei Lieblingsläden. Teil II einer kleinen Serie.
Voll verklopst: Die Köche (v.l. Roland Albrecht, Kolja Kleeberg, Sven Albrecht und Peter Frühsammer) zeigen gegen Ende der Probe erste Zeichen des Frohsinns. - Foto: Mike Wolff
Ihr Fleisch ist proteinreich und fettarm: Die Römer mästeten sie im Kräutergarten, jetzt erlebt die Zucht von Weinbergschnecken eine Renaissance. Zu Besuch bei Rita Goller auf der Alb.
Die Chinesen sagen: 2009 ist das Jahr des Rindes. In Wien sind sie längst weiter. Nirgendwo sonst wird dieses Tier in so viele Teile geschnitten und gekocht. Lecker!
