08.11.2017 20:51 Uhr

Buttersorten im Vergleich

Brandenburg: Gläserne Molkerei. 250g = 1,49–1,79 Euro. Für die Fassbutter hat die Sahne Zeit, zu reifen und zu säuern, bevor sie sanft geschlagen und in Pergamentpapier gepackt wird. Kriegt man in Biosupermärkten und Feinkostabteilungen.

Foto: Mike Wolff

Gutes Fett Butter auf die Tische

Sie ist wieder da – zum Braten, Kochen, Binden und auf dem Sauerteigbrot. Feine Butter kann magisch sein. Jetzt kostet sie endlich, was sie wert ist. Von Susanne Kippenberger mehr