Politik : Wie Bratkartoffeln

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Hinter dem in Chips, Pommes frites und Knäckebrot nachgewiesenen Giftstoff Acrylamid steckt nach Ansicht des Bundesinstituts für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin kein neuer Lebensmittelskandal. „Wenn Sie zu Hause Bratkartoffeln machen, kann das auch passieren“, so die stellvertretende Institutsleiterin Ursula Gundert-Remy. Ende April hatten schwedische Behörden vor Acrylamid in Kartoffelprodukten gewarnt. „Acrylamid entsteht beispielsweise beim Frittieren, Rösten und Backen nur bei Lebensmitteln mit Stärke“, erklärte Gundert-Remy. Hier könne nicht von einem Skandal gesprochen werden. „Es ist weder etwas Verbotenes gemacht worden noch kann von Schlamperei die Rede sein.“ Bei Tierversuchen hatte der Stoff Krebs verursacht. dpa

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