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Feines Näschen. Früher wurden Schweine als Trüffelschnüffler eingesetzt, heute sind es oft Hunde.

Sarrión ist ein kleines Dorf im Norden des Landes – und die Hauptstadt der Edelpilze. Spitzenköche aus aller Welt reisen an, um Speisen damit zu verfeinern. Bis zu 1000 Euro kostet das Kilo.

Von Ralph Schulze