Essen & Trinken : ...und der Pfeffer dazu

Ingo Holland gilt als Deutschlands bester Gewürzemann, sein Tellicherrypfeffer kommt aus dem südlichen Bundesstaat Kerala, wo Indiens bester Pfeffer wächst. Die Körner sind eher dunkelbraun als schwarz, im Geschmack nussig und anständig scharf (längst nicht wie Chili). Der Ex-Sternekoch empfiehlt ihn zu dunklem Fleisch oder kräftigem Fisch. Unter www.ingo-holland.de findet man rasch etwa zehn Läden, die in Berlin Hollands Gewürze verkaufen. not

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