HINTERGRUND : Gesund ist sie auch

Grace Kelly schwor angeblich auf eine besondere Diät: Dreimal täglich Artischocken – und sonst nichts. Tatsächlich schmecken Artischocken nicht nur gut, sie sind auch sehr gesund. Denn sie enthalten kaum Kalorien und Fett, dafür viel Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitamine. Artischocken sind Heilpflanzen, Stoffe aus ihren Blättern und Wurzeln steigern die Gallenabsonderung, schützen die Leberzellen und senken den Cholesterinspiegel. Die Pharmaindustrie verarbeitet die Pflanze längst für entsprechende Mittel. bj

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