Wirtschaft : Edelstahltöpfe fürs Einkochen

Zum Einkochen von Obst oder Gemüse sollte man Edelstahltöpfe verwenden. Aluminium-, Kupfer- und kaputte Emailletöpfe verändern den Geschmack des Obstes und des Gemüses, warnt die Verbraucher-Initiative in Berlin. Außerdem könnten Vitamine verloren gehen. Frisches, gründlich gewaschenes Obst und Gemüse ohne matschige Stellen eignet sich am besten für das Einmachen. Die zum Aufbewahren verwendeten Gefäße und ihre Deckel sollten außerdem mit kochendem Wasser sterilisiert werden – vor allem am Rand. dpa

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