Zeitung Heute : … und der Coppa dazu

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Es muss ja nicht immer Bresaola oder Bündnerfleisch sein: Coppa, luftgetrockneter Schweinenacken, schmeckt kräftig und fein zugleich. Und das nicht nur im Pasta-Auflauf. Wer zu faul zum Kochen ist oder eine delikate Vorspeise braucht, serviert die salamirunden Scheiben einfach so mit Parmesan, Oliven und eingelegtem Gemüse. Coppa (ca. 2,50 Euro für 100 Gramm, möglichst dünn geschnitten) kriegt man in jeder guten Salumeria in Berlin. kip

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