Buchempfehlung: Fetter Schinken für wissenshungrige Feinschmecker

Mit „Coffee Table“ werden im Verlagsgeschäft großformatige Bücher bezeichnet, die in geräumigen Lofts auf dem Designertisch platziert werden, damit die Gäste sofort erkennen, dass hier kein Kleingeist wohnt. Das Coffee-Table-Buch verströmt Esprit und Intellekt, gerne genommen werden opulente Bildbände mit Kunst und Architektur, je nach Tischgröße sind zwei bis drei ausreichend, es soll ja nicht protzig wirken.

Den vorliegenden Band können Gastgeber auf ihren Esstisch legen, wenn es in der Küche mal länger dauert. Das reich illustrierte Buch „Food & Drink Infographics“ ist mit seinen Maßen von 24,6 mal 37,6 Zentimetern groß genug, dass drei bis vier Gäste über den aufgeschlagenen Seiten bequem die Köpfe zusammenstecken können.

Was hier nicht drinsteht, ist wahrscheinlich ungenießbar

Du darfst zwar alles essen, aber nicht alles wissen – mit diesem Spruch aus Omas Allgemeinplätzchendose haben sich die Autorin Simone Klabin und der Grafikdesigner Julius Wiedemann nicht abspeisen lassen. Ein appetitlich gestaltetes Sammelwerk, das vor allem Hunderte Illustrationen und Infografiken rund ums Essen und Trinken serviert, von Lebensmittel- und Produktkunde über Rezepturen bis zur Speisekultur, vom altägyptischen Fladenbrot bis zur Molekularküche – kenntnisreich kommentiert, detailverliebt und unterhaltsam.

Wir reisen durchs Käse-Universum, studieren die Verwandtschaftsverhältnisse essbarer Gemüsesorten, lernen, wie man einen Burrito richtig rollt, welche Insekten man essen kann, wie die 20 wichtigsten Küchenmesser aussehen – und wozu man sie gebrauchen kann. Darf’s ein bisschen mehr sein? Nein, wir haben nachgewogen: Das Buch wiegt 3788 Gramm. Das sollte reichen.

Food & Drink Infographics. A Visual Guide to Culinary Plaesures. Mehrsprachige Ausgabe: Deutsch, Englisch, Französisch. Taschen Verlag, 2018, 464 Seiten, 50 Euro.

Dieser Beitrag ist auf den kulinarischen Seiten "Mehr Genuss" im Tagesspiegel erschienen – jeden Sonnabend in der Zeitung. Hier geht es zum E-Paper-Abo. Weitere Genuss-Themen finden Sie online auf unserer Themenseite.