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„Was man essen kann, das schützt man auch“: Auf der Jagd in Brandenburg mit der Wilden Sophie
Jägerin, Künstlerin, Köchin: Als Wilde Sophie will Cornelia Kohler für das Ökosystem Wald sensibilisieren – und bringt Wild auf den Tisch. Mit Rezept.
Von Ulrich Amling
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Es sind der Geschmack von Walderdbeeren und der Duft der Streuobstwiesen, der Cornelia Kohler an ihre Kindheit in Brackenheim erinnert, einer Weinbaugemeinde nahe Heilbronn. Milch wird damals mit Kannen vom Bauern geholt, das Schweinefleisch stammt aus der Hausschlachtung, während sich Rehe an den Lemberger-Reben des Vaters gütlich tun – der ist passenderweise nicht nur Winzer, sondern auch Jäger.
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