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Schmauslage. Vanille, Erdbeer und Schokolade kann ja jeder. In den Top-Gelaterien Italiens werden Geschmacksrichtungen wie Gorgonzola mit Trüffeln, Rotwein, Basilikum oder Lavendel angeboten.

Aus frischem Joghurt, Milch oder fruchtig und frisch als Sorbet – für die Italiener ist Speiseeis mehr als eine süße Erfrischung. Deshalb haben sie das zur Wissenschaft gemacht.

Von Dominik Straub