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START-UP des Tages: Fairment
Bio-Kombucha aus eigener Herstellung liefert das Start-up Fairment. Abgefüllt werden die Flaschen in Pankow.
In ihrer kleinen Manufaktur in Berlin-Pankow brauen Leon Benedens (rechts) und Paul Seelhorst ihren eigenen Bio-Kombucha. Das fermentierte Teegetränk gibt es in drei Sorten: Classic, Lemongrass und Honigbusch. „Vom Geschmack her ist der Lemongrass-Kombucha fruchtig-herb und Honigbusch eher lieblich“, erklärt Benedens. Unterstützt wird der 31-Jährige bei seiner Arbeit von einer Bio-Chemikerin, die gemeinsam mit ihrem Mann die ursprüngliche Idee hatte, Kombucha zu brauen. „Alle Flaschen sind bei uns von Hand abgefüllt“, sagt Benedens. „Wir arbeiten außerdem mit den Delphin-Werkstätten für Menschen mit Behinderung zusammen, die uns bei der Produktion etwas unterstützen.“ Wer sich selbst als Kombucha-Brauer versuchen möchte, findet im Onlineshop auch den nötigen Teepilz und die passende Anleitung.
Das Start-up im Steckbrief
Chefs: L. Benedens (31), P. Seelhorst (31)
Branche: Handel
Mitarbeiter: 1
Gründungsjahr: 2016
Internet: www.fairment.de
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