© Marius Buhl
Skandinavische Spitzenküche: Zu Besuch bei Christopher Haatuft
Die aufregendsten Köche der Welt kommen aus Skandinavien. Ein Punk aus Norwegen veralbert seine Kollegen - und zählt trotzdem zu den Besten.
Von Marius Buhl
Sein Schneidezahn glänzt golden, seine Arme ziert das Wort HATE: Christopher Haatuft, 37, war mal Punk, verachtete die Gesellschaft und verließ das Haus nur für Konzerte. Dann begann er sich für Essen zu begeistern. Heute ist er auf dem Weg zum Sternekoch.
Kochen mit dem, was die Fjorde hergeben
Seine Küche nennt er Neo-Fjordic, er will mit dem kochen, was die norwegischen Fjorde hergeben. Das ist als Scherz gemeint - und gleichzeitig bitterer Ernst. Wie das zusammen passt, lesen Sie in unserem Multimedia-Porträt, das unter diesem Link zu finden ist.
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