Zeitung Heute : DER OSTPREUSSE

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Kants Lieblingsspeise. Richtig feine Ballen sind aus (durchwachsenem) Kalbsfleisch gemacht, das mal nicht gebraten, sondern gekocht wird, mit Petersilie, vielleicht auch Muskat gewürzt. Das Wichtigste sind die Kapern in der sahnigen Sauce. (Im „Marjellchen“ gibt’s sie.)

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