Zeitung Heute : NEUE BÜCHER

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Bücher über deutsche Küche verstopfen die Regale bis obenhin, seit praktisch jeder Fernsehkoch und jede zweite Kanzler und Präsidentengattin eins verfassen. Deshalb stößt auch Monika Kellermanns „Genießer unterwegs - Deutschland “ (Christian, 36 €) auf Vorbehalte, die in diesem Fall aber völlig unberechtigt sind. Den Rezeptklassikern von Labskaus bis Krautkrapfen selbst ist nicht viel hinzuzufügen, aber die Autorin ergänzt diese Rezeptsammlung durch fundierte Erklärtexte und historisch-kulinarische Reminiszenzen, und sie lässt originell ausgewählte deutsche Köche abseits der Lafers und Klinks zu Wort kommen. Ein attraktiv bebilderter Schmöker auch für Leser, die nicht in erster Linie Kochanleitungen suchen.

Dies gilt in noch stärkerem Maße für das neue Buch von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer , deren Werke von den Fans erwartet werden wie der neue Harry Potter. Diesmal hat das Autorenpaar in der Reihe „Kulinarische Landschaften“ (Heyne, 49,90 €) Südtirol durchpflügt und eine Fülle von aktuellen Adressen entdeckt, die in dieser Zusammenballung in keinem Reiseführer stehen, Restaurants, Hotels, Winzer, kleine Produzenten, kulturhistorische Besonderheiten. Wieder ist die enge Verzahnung von Text und Fotos bestechend, und die Rezepte machen Lust, sofort in die Küche zu eilen und alles auszuprobieren. Ein Muss zumindest für jeden Südtirol-Reisenden, auch wenn der Koffer durch dieses Buch ein gehöriges Stück schwerer wird. bm

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