Der Chemiker Wilhelm Normann erfand 1901 in seiner Herforder Firma die Fetthärtung – damit wurde er zum Begründer Margarineherstellung .
Herford war schon im Mittelalter Mitglied der Hanse. 300 Jahre nach deren Untergang unterzeichneten in Herford 1983 dann 20 Städte die Gründungsurkunde eines neuen Westfälischen Hansebundes , heute sind es 43. Sie wollen ihr Stadtmarketing verbessern.
Berühmtester Sohn Herfords ist Carl Severing – Reichsinnenminister 1928 bis 1930.
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