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Kulturkampf um die Wurst: Frankreichs Widerstand gegen Veggie-Fleisch in der EU
Pflanzliche Produkte dürfen in Frankreich nicht mehr „Wurst“ oder „Schinken“ heißen. Was nach schrulligem Kulturkampf klingt, ist für viele Franzosen eine ernsthafte Mission.
Von Gregor Waschinski
Patrick Bénézit kennt sich beruflich mit Fleisch aus. In seiner Heimat im französischen Zentralmassiv züchtet er cremefarbene Charolais-Rinder, eine edle Rasse, die Gourmets für ihre sehr zarten Filetstücke schätzen. Bénézit führt einen Familienbetrieb, seine Schlachtware ist biozertifiziert.
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