Wirtschaft: Weißer Tee

Anders als Grüner, Schwarzer oder Roter Tee ist der Weißtee aus China noch eher unbekannt. Er gehört zu den kostbarsten Sorten und ist sehr empfindlich. Die Wassertemperatur für den Aufguss sollte 70 Grad nicht übersteigen. Die Blätter entfalten sich dann und werden stern oder blütenförmig. Die aufwändige Herstellung hat ihren Preis: 50 Gramm kosten sieben Euro. Aber selbst nach drei Aufgüssen ist er noch aromatisch. (Teesalon, Invalidenstraße 160) sök

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