In Nord- und Ostdeutschland war das genügsame Getreide seit jeher Grundnahrungsmittel. Nur: Immer weniger wollen es essen. Warum bloß? Ein Besuch in der Backstube.
Ferdinand Dyck
Freier AutorFerdinand Dyck schreibt für das Ressort „Mehr Genuss“ des Tagesspiegels. Er berichtet besonders gerne über Themen, die Essen und Trinken mit den großen Fragen unserer Zeit verknüpfen: Landwirtschaft, Klimawandel und nachhaltige Nahrungsmittelerzeugung.
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