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Festtagsbraten zu St. Martin: Nirgendwo schmecken die Gänse saftiger als im Burgenland
Im östlichsten Bundesland Österreichs werden die Gänse für „Martini“ wieder auf der Weide gehalten. In urigen Wirtshäusern schmeckt man: köstliche Tradition.
Von Ferdinand Dyck
Stand:
Oben die nimmermüde burgenländische Sonne, unten der Hang – und ein sanft wogendes Federmeer. 150 Gänse watscheln über die Wiese vor dem Hof von Harald Hackl in Burgauberg, 150 Kilometer südlich von Wien.
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