Das Geheimnis cooler Drinks: So entsteht der perfekte Eiswürfel

Für einen kristallklaren Eiswürfel mit exakt fünf Zentimetern Kantenlänge braucht es zwei Pumpen, einen Kran, eine Motorsäge – und viel Geduld. Ehe Sezgin Albayrak, 40, und Sebastian Ebenberger, 41, mit ihrer Motorsäge einen 150 Kilo schweren Eisblock zerkleinern, muss also einiges passiert sein. Der gelernte Hotelfachmann und der studierte Künstler betreiben zusammen die „Eisfabrik“ in einem Gewerbegebiet in Alt-Tempelhof. Seit ein paar Jahren tüfteln sie schon an hochwertigem Eis und beliefern Bars in Berlin. Die Nachfrage steigt.