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Auch Zucht in Ordnung: Kaviar bleibt ein Luxusprodukt – wird aber erreichbarer
An Weihnachten boomt das Geschäft mit den edlen Stör-Eiern. Doch immer häufiger bieten gehobene Restaurants sie auch ganzjährig an.
Von Bernd Matthies
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Geht es um essbaren Luxus, ist Kaviar erste Wahl. Die teuren Stör-Eier, die in früheren Jahrhunderten für die Königshäuser reserviert waren, sind längst in den Restaurants und Feinkostgeschäften der Welt angekommen. Statussymbol oder Genuss? Oder beides? Das liegt naturgemäß auf der Zunge des Verkosters.
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