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Tagesspiegel Plus
Der wilde Geschmack: Ganz schön bitter!
Lange wurden aus Gemüse und Obst die herben Aromen herausgezüchtet. Nun gelten sie wohldosiert wieder als Zeichen von Charakter.
Von Bernd Matthies
Stand:
Auf die Frage, welcher Grundgeschmack der unangenehmste sei, würden die meisten ohne Zögern „bitter“ antworten – und erst dann darüber nachdenken, dass Kaffee und Bier, beide mehr oder weniger bitter, zu den populärsten Getränken im Land gehören.
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