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Der zarte Knusper in der Dubai-Schokolade: So entsteht das himmlische Engelshaar
Die Hype-Süßigkeit machte das traditionelle levantinische Gebäck berühmt. Doch wie wird das filigrane Kadaif überhaupt hergestellt? Besuch beim syrischen Konditor in Berlin.
Von Eva Biringer
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Es war der überdrehteste Foodtrend des vergangenen Jahres: Für Dubai-Schokolade campierten Foodies vor Lindt-Filialen, jeder zweite Späti bot eine eigene Variante an, teilweise aus dubiosen Quellen.
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