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Tagesspiegel Plus
Die wunderbare Welt der Pfannenkuchen: Da biste platt!
Er ist mal süß, mal herb, verträgt Weißbier und Hefe, Rahm und Schnaps. Er ist ein Multitalent und in der ganzen Welt zuhause. Nur ein Berliner ist er nicht.
Von Susanne Leimstoll
| Update:
Bei der Zubereitung zeigt er einen eher schlichten Charakter: Mehl, Milch, Eier – mehr braucht es eigentlich nicht für die runde Komposition. In der Pfanne wird, mit etwas Fett ausgebacken, aus der gut verquirlten Pampe ein Fladen, außen knusprig, innen zart.
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