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Nduja aus Kalabrien: Trendwurst mit langem Stammbaum
Die Nduja war ein Arme-Leute-Essen, heute adelt die ungestüme Streichwurst aus dem Süden Italiens Pasta und Pizza. Ein Fest für Wurstarier.
Eine Kolumne von Felix Denk
Mag sein, dass ich mir was vormache, aber ich bilde mir ein, locker ohne Fleisch leben zu können. Steaks, Burger, Schnitzel, Gulasch, Braten – ist mir alles nicht besonders wichtig. Bei Speck würde es schon schwieriger und vor allem Wurst, die würde ich arg vermissen. Bin wohl Wurstarier.
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