Hals kratzt, Nase läuft?: Diese Hühnersuppe vom Sternekoch schmeckt so gut, wie sie hilft

Schon der Name verspricht Linderung. „Jewish Penicillin“ nennt man in den USA die Matzeknödelsuppe, einen Klassiker der koscheren Küche, der zum Pessach-Fest und zum Schabbat serviert wird und von dem es heißt, er könne helfen, Verschnupfte und Vergrippte in Windeseile wieder auf die Beine zu bringen. Das liegt weniger an der Einlage, Klöße aus Mehl aus ungesäuertem Matzebrot, als an der reichhaltigen Hühnerbrühe. Ihr haftet hartnäckig der Ruf an, ein Wundermittel gegen Erkältung zu sein.