Kleine Kornkunde: Was man über Reis wirklich wissen muss

Mais, Weizen, Reis: die weltweit wichtigsten Getreidearten, in dieser Reihenfolge. Doch es scheint, dass Produktvielfalt und Produktkult aus Verbrauchersicht nur beim Reis eine größere Rolle spielen. Das liegt vermutlich nicht nur daran, dass er in fast allen Weltkulturen vorkommt. Sondern hängt wohl sogar eher damit zusammen, dass die wichtigen Erzeugerländer Japan, Italien und Spanien auch drei jener Länder sind, in denen Qualität und Beschaffenheit der Lebensmittel die gesamte Küche definieren.