© Madeleine Steinbach - stock.adobe.com/Madeleine Steinbach
Tagesspiegel Plus
Leinöl im Feinkosttest: Zart nussig oder gallig-medizinisch?
Unstrittig ist: Das kalt gepresste Extrakt der Flachssaat ist sehr gesund. Aber welche Öle schmecken auch? Unsere monatliche Testrunde hat sich durchprobiert.
Von Thomas Platt
Stand:
Wenn schon, denn schon, dachte Nikodemus Berger, als er für sein Menü unlängst ein neues Eis konzipierte. Im Zentrum stand Leinöl. Gerade auch, weil diese Zutat in Süßspeisen äußerst selten vorkommt, musste sie die Muskeln spielen lassen. Schließlich galt es, Röstnoten und Karamell standzuhalten. Zudem war die Rolle des Eigelbs vakant.
- showPaywall:
- true
- isSubscriber:
- false
- isPaid:
- true