Lokal lohnt sich: Wie Stadt und Land kulinarisch zueinander finden

Berlin ist umgeben von Wald und von Seen, vor allem aber von Landwirtschaft. Auf fast 50 Prozent der Fläche Brandenburgs wird gezüchtet, geackert und geerntet. Und das unter immer schwierigeren Bedingungen: Wasser ist knapp, der Wind trägt fruchtbare Ackerkrume mit sich, eine Landwirtschaft mit Fokus auf Vereinheitlichung, Industrialisierung und Weltmarkt stößt an ihre Grenzen. Und dann landen auf dem Weg zum Teller auch noch bis zu 40 Prozent der Erzeugnisse auf dem Müll.