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Tagesspiegel Plus
Macht mächtig Kohldampf: Ein neues Kochbuch feiert ein unterschätztes Gemüse
Mit Rezepten zum Ausprobieren: Drei Schweden würdigen die gesunden und vielfältigen Kohlgewächse als Global Player der Küche.
Von Felix Denk
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Mit Kohlgewächsen ist es wie mit Hunden, lernt man in dem gerade erschienenen, maßgeblichen Buch zum Thema: Die Familie ist so groß, dass man bisweilen Schwierigkeiten bekommt, die einzelnen Mitglieder als zusammengehörig zu verstehen. Was hat schon eine Dogge mit einem Dackel gemein?
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