Linsenweisheit: Keine Landesküche kocht so kreativ mit Hülsenfrüchten wie die indische

Natürlich war es plump, einfach so nach Dal zu fragen. „Ähm, welcher?“, fragt Shannon Lawrence, leicht irritiert. Der 34-Jährige steht in seiner Küche im „Navi“ in Kreuzberg. Es ist 16 Uhr, die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren, gleich kommen die ersten Gäste in das smarte indische Restaurant, das im November eröffnet hat und einen neuen, moderneren Blick auf indische Küche zeigen will.