Ran an den Spargel: Bloß keine Scheu vor den langen Kerls

Schnell mal Spargel auf dem Markt gekauft, ist ja Saison. Natürlich den weißen, den bleichen Aristokrat, der sich bald wieder rar macht für den Rest des Jahres. Würde es ihn immer geben, wäre die Spargelsaison wohl kein Ereignis, so aber stellt sie uns heimische Köche jedes Jahr vor die gleichen Fragen: Wie ging das nochmal mit dem Garen? Gibt es eigentlich noch andere, bessere Methoden? Soll ich mich an einer Hollandaise versuchen, oder lieber eine Fertigsauce kaufen? Und was kann man eigentlich noch daraus machen? Die Genuss-Redaktion hat sich den drängendsten Fragen der Saison gestellt, verrät Tricks und ein Rezepte. Los geht es mit der Frage aller Fragen ...