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Schaumgeboren: Die Pavlova-Torte lässt Kalorien ganz leicht erscheinen
Außen zart knusprig, innen herrlich wolkig: Für eine Pavlova braucht man bestes Baiser. Besuch bei einem, der seine Existenz auf süßer Luft baut.
Von Susanne Leimstoll
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Die Welt ist voller Streithansel. Glaubt man der Legende, genügt als Zankapfel schon … ein Dessert! Jahrzehntelang bekleinkriegten sich Australien und Neuseeland wegen des Urheberrechts für eine Torte: die Pavlova. Sie ist tatsächlich eine Preziose, weiß wie Schnee und gerüscht wie ein Tutu, außen knackig, innen zart. Süß, cremig und fruchtig zugleich.
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