© Patisserie Avnon
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Spätsommer-Hit: Hier gibt es den knusprigsten Zwetschgendatschi Berlins
Bei der „Patisserie Avnon“ kommt das frische Obst auf einen tourierten Hefeteig mit reichlich Butter. Ergebnis: ein karamellisiertes Suchtmittel.
Eine Kolumne von Susanne Leimstoll
Stand:
Nackige Pflaumenkuchen konnte ich nie leiden. Nicht den sauren bayrischen Zwetschgendatschi auf Hefeteig, nicht den hiesigen Pflaumenkuchen, bei dem das Obst aufgeklappt auf Mürbe- oder Rührteig liegt, als würde es vor irgendwem kapitulieren. Zwetschgendatschi hat ein Hefestreuselkuchen zu sein, pfundweise Früchte auf federndem Teig mit krosser Streuselschicht, buttrig und knusprig. Dachte ich.
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