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Tagesspiegel Plus
Umstrittene Delikatesse Foie gras: Geht’s auch ohne Tierquälerei?
Stopfleber von Gans und Ente bringt Genießer ins Schwärmen – und Tierschützer auf die Palme. Eine Suche nach Alternativen und zwei Selbstversuche.
Von Bernd Matthies
Stand:
Heute bauen wir mal was nach. Foie gras! Was, wie jeder weiß, Stopfleber von Gans oder Ente bedeutet – ein Stoff, der konservative Genießer beglückt und Tierschützer auf die höchste Palme treibt. Die Debatte wird emotional geführt, eingezäunt längst von allerhand Verboten weltweit, viele heuchlerisch wie in Deutschland: Produktion nein, Einfuhr ja. Am besten wäre zweifellos, man fände ethisch unbedenklichen Ersatz, einen für Veganer, einen für Fleischesser.
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