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Von Nouvelle Cuisine bis Kochshow: Wie sich die deutsche Küche neu erfand
Foodie-Pflichtlektüre: Das Buch „Das deutsche Küchen- und Weinwunder“ blickt zurück auf 55 Jahre bundesrepublikanisches Besseressen – und Bessertrinken.
Von Bernd Matthies
Stand:
Deutschland hat, Stand 17.6.2025, zwölf Drei-Sterne-Restaurants im Guide Michelin. Vor 55 Jahren war daran nicht zu denken. Denn es gab zwar Restaurants mit Sternen, aber französische Legenden wie „Maxim’s“, „Lucas Carton“ oder „Tour d’Argent“ schienen sternenweit entfernt, betrachtete man sie aus den Niederungen der deutschen Küche.
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