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Weltfischbrötchentag : Bismarckhering oder Matjes – das bleibt hier die Frage
Wer es erfunden hat, was hineingehört: Ein neues Buch untersucht die Kulturgeschichte eines kulinarischen Phänomens zwischen Salatblatt und Zwiebelring.
Von Bernd Matthies
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Die Entscheidung kann den ganzen Tag lang getroffen werden. Hartgesottene fangen schon zum Frühstück damit an, Normalos nehmen es eher als Zwischenmahlzeit, wieder andere zum Abendessen mit Bier: Die Popularität des Fischbrötchens dringt in Deutschland langsam auf Döner- und Currywurst-Niveau vor. Aber die Entscheidung bleibt: Matjes oder Bismarckhering?
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