Wok around the Clock: Rezepte aus Thailand, Indonesien und Korea

Jeremy Pang betreibt im Londoner Stadtteil Covent Garden eine Kochschule, die sich auf das Zubereiten von Wok-Gerichten spezialisiert hat. Zentrale pädagogische Errungenschaft dieser ganz besonderen Bildungseinrichtung ist die Wok Clock. Die Zutaten werden hier im Uhrzeiger-Sinn so bereitgelegt, dass man sie nacheinander ins Fett geben kann. Denn: Timing ist entscheidend, wenn der Wok erstmal glühend heiß ist.