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Fingerfood: Vorneweg gibt’s im „Chef’s Table“ Alte Milchkuh über Birkenholz geräuchert mit Speck und Hefe.

© Rote Wand / Ingo Pertramer

Tagesspiegel Plus

Gourmethotel Rote Wand: New York in den Alpen

Gerade mal 103 Einwohner hat Zug in Vorarlberg in Österreich. In der zeitgeistigen Gastrowelt ist das Dorf längst ein ziemlich zentraler Ort.

Von Felix Denk

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