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Tagesspiegel Plus
Kotzorgien nach dem 30. Gang: Warum die extreme Gourmetküche an ihre Grenzen stößt
Das weltberühmte Restaurant „Noma“ in Kopenhagen schließt 2024. Und das ist auch gut so.
Ein Kommentar von Bernd Matthies
Stand:
Avantgarde ist das, was die meisten Menschen erst einmal nicht mögen. Als Motor der Entwicklung ist sie dennoch unentbehrlich, in der Musik oder bildenden Kunst ebenso wie in der Kulinarik.
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