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Mit Pasta, auf Couscous, in Essigsud: Was die Bratwurst alles kann
Vom Rost, mit Senf – nicht schlecht. Wer ihr mehr Aufmerksamkeit schenkt, entdeckt die ganze Vielfalt des deutschesten aller Würstchen. Drei Rezepte.
Von Felix Denk
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Was das Metzgerhandwerk angeht, haben die Deutschen traditionell ein sehr ausgeprägtes Bewurstsein. Alleine 1500 Wurstsorten gibt es hierzulande. Die beliebteste mag die Currywurst sein, danach kommt aber gleich die Bratwurst, die es in einer einzigartigen regionalen Vielfalt gibt.
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