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Restaurantkritik Baret: Oktopus, Entenbrust, Thai-Auberginen
Krümeliges Risotto, konfuser Service: Das „Baret“ im Humboldt Forum war angetreten, die darbende Berliner Museumsgastronomie zu retten. So klappt das nicht.
Von Bernd Matthies
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Museumsgastronomie, ach. Die Wünsche der Gäste sind viel zu vielfältig, meist reicht es nur für eine Art Kantine, schlimmstenfalls mit Selbstbedienung. Top-Köche haben auf so was keine Lust, jedenfalls in Berlin. Möglicherweise ist das der Grund dafür, dass das Dachrestaurant auf dem Humboldt Forum an einen Mannheimer Betreiber vergeben wurde.
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