Unterschätzte Delikatesse: Wie Beanfluencer Hülsenfrüchte populär machen wollen

Hülsenfrüchte sind gesund, günstig, nachhaltig und überraschend vielseitig. Bloß wissen viele nicht, was man aus ihnen alles zaubern kann. Omar Saad und Cecilia Antoni wollen das ändern.

Von Felix Denk

Stand: 10.02.2023, 17:08 Uhr

Dienstag, kurz nach 13 Uhr. In seiner Küche in Reinickendorf biegt Omar Saad bei den Vorbereitungen auf die Zielgerade ein. Vierzig Leute bekocht er heute Abend. Baba Ganoush, eingelegtes Gemüse, Köfte und natürlich Hummus bereitet er zu.

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