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Der Trick der Zunge: Warum schmeckt heiße Zitrone weniger sauer, wenn man Zucker hinzufügt?
Viele geben Zucker in die heiße Zitrone, damit das Getränk besser schmeckt. Das funktioniert tatsächlich – auch wenn keine chemische Reaktion stattfindet. Ein Experte erklärt den Zusammenhang.
Eine Kolumne von Henrike Berkefeld
Stand:
Kalte Tage fordern wärmende Getränke. Heiße Zitrone verspricht da nicht nur Gemütlichkeit, sondern auch eine Unterstützung des Immunsystems – durch den Vitamin-C-Gehalt der Früchte. Wem da aber Zitronensaft mit warmem Wasser zu sauer ist, der gibt gerne Zucker hinzu, um die Säure zu mildern.
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