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Erfrischender Schoko-Snack: Wieso kühlt Eiskonfekt selbst ohne Eis?
Auch wenn es nicht aus dem Kühlschrank kommt, wirkt Eiskonfekt kühlend. Aber wie? Um das Rätsel zu lösen, hilft ein genauer Blick in die Rezeptur – und ein bisschen Physik.
Eine Kolumne von Henrike Berkefeld
Stand:
Eiskonfekt ist immer eine kleine Sensation: Kaum ist das Stück im Mund, schon wird es auf der Zunge angenehm kühl“, beschreibt Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz die erstaunliche Wirkung des kleinen Schokohappens. Aber wie kommt das?
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