Wertvolle Schutzschicht: Sitzen die Vitamine beim Obst wirklich unter der Schale? 

Bei Banane, Knollensellerie und Orange stellt sich die Frage nicht, bei Apfel, Gurke und Möhre schon: Schälen oder nicht schälen? Die Überlegung dahinter lautet: Schneidet man mit der Schale auch die Vitamine weg oder nicht? Tatsächlich haben sich bereits mehrere Studien mit dieser Frage beschäftigt und sowohl die Schale als auch das Fruchtfleisch verschiedener Fruchtsorten untersucht.