FESTessen: Delikate Schweineleber

Schweineleber schmeckt eklig. Das denken viele Menschen. Allein die Suche bei Google nach „Leber“ und „eklig“ findet 398 000 Treffer. Und auch meine Frau gehört leider zu denjenigen Menschen, die allein schon den Geruch, wenn Schweineleber zusammen mit Zwiebeln in der Pfanne brät, alles andere als verlockend finden. Umso größer die Freude bei mir, dass es auf demWeihnachtsmarkt, gleich neben dem Brandenburger Tor, einen nicht näher benannten Imbissstand gibt, der neben Champignonpfanne, Schupfnudeln und Saumagen eben auch eine Extra-Portion Leber im Angebot hat. Für 3,50 Euro erhält der hungrige Besucher eine weiße Plastikschale voller Schweineleber im eigenen schmutzig-braunen Fleischsaft, gebraten und verfeinert mit feingehackter Zwiebel. Das Gericht schmeckt äußerst herzhaft, der typisch delikate Lebergeschmack mundet viele Löffel lang: Fleeeiiisch!!! Nur das dazugehörende Brötchen ist arg trocken – die bessere Wahl wäre wohl gewesen, für einen kleinen Aufpreis gleich noch Bratkartoffeln dazuzubestellen. Denn wenn schon Cholesterin und Fett, dann richtig!

An dieser Stelle testen die PNN noch bis Heiligabend täglich vorweihnachtliche Köstlichkeiten.

Heute von Henri Kramer